Weihnachten 2017 - Menüvorschläge

VORSPEISEN 

• Garnelensalat
• an Mangodressing
• Baguette

SUPPE

• Doppelte Kraftbrühe mit Kräuterflädle

HAUPTGERICHTE

• Rinderfilet
• karamelisierte Rotwein-Schalotten
• Sauce Bordelaise
• Rösti
• Mandelbrokkoli

DESSERT

• Dessertteller mit
• Schokolandencreme, Pomeranzengelee
• an Vanillespiegel mit exotischen Früchten

pro Person 35,00 € - ohne Suppe 30,00 € (ab 5 Personen)

VORSPEISE

• Pochierte Salmschnitte an Wintersalat mit Sherrydressing

SUPPE

• Steinpilzcremesuppe mit Kracherle

HAUPTGERICHT

• Knusprig gebratene Entenbrust an Orangensauce
• Kleine Semmelknödel, Rösti
• Johannisbeerrotkraut

DESSERT

• Toubleronemousse
• Schneeballen auf Vanillesauce
• Ananasschiffchen mit Grand Manier

pro Person 35,00 € - ohne Suppe 30,00 € (ab 5 Personen)

VORSPEISE

• Lauwarme Jakobsmuscheln mit Pflaumenchutney

SUPPE

• Entenconsommé mit Mandelklößchen

HAUPTGERICHT

• Saiblingsfilet in Morchelsahne an wildem Reis

ZWISCHENGANG

• Granatapfelsorbet

HAUPTGERICHT

• Kalbslende rosa gebraten an Sherrysahne
• zartes Gemüse im Wirsingblatt
• handgeschabte Spätzle

DESSERT

• Nußnougatcreme
• Kaiserschmarrn mit Zimtpflaumen und Sahne
• Orangensalat mit Grand Marnier

pro Person 47,00 € (ab 5 Personen)