Fingerfood | warm und kalt

Am Spieß, in Schälchen oder Löffel

• Räucherlachsröllchen mit Sahnemeerrettich
• Lachspralinen auf Apfelchuthney
• Saiblingfilet mit Preiselbeermeerrettich
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Crêpesroulade mit Wildlachs
• Crêpesroulade mit Keta-Kaviar
• Tatar vom geräucherten Wildlachs auf Guacamole mit Limonendip 
• Garnelen auf Papaya 
• Edellachs auf Gurkenscheibe mit Dillschmand
• Lachscarpaccio mit Limettenjus
• Wildpastete mit Kirschchutney
• Rucola mit Kalbfleisch und Pesto
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Kalbfleischbällchen mit Pflaumenchutney
• Linsensalat mit Putenspießchen
• Medaillons mit Quittenkonfit
• Fetakäse mit krossem Speck und karamellisierten Birnen
• Fenchel-Schiffchen mit Bulgar-Tatar-Füllung 
• Wachteleier mit Chorizo
• Auberginenröllchen
• Zucchiniröllchen 
• gefüllte Weinblätter
• Carpaccio vom grünen und weißen Spargel
• Roquefortkugeln auf Babybirnen
• Käsespieße mit Trauben
• dazu Baguette oder Ciabatta
  
  Portion 3,50 €

• Lachswürfel auf mediterranem Kartoffelsalat
• Schichtsalat von Matjes, roter Beete und Taboulé
• Tomaten mit Avocados und buntem Pfeffer 
• Carpaccio vom Rind an Balsamico
• Serranoschinken mit Feigen
• Couscous mit Zitronenhühnchen
• Avocado-Birnen Carpaccio 
• Cocktailtomaten mit Baby-Mozzarella und Pesto
• Melonenkugeln mit Parmaschinken 
• Pikante Fleischbällchen mit Dip
• Putenmedaillons mit Ananas 
• Roastbeefröllchen mit Remoulade und Wildkräutern
• Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
• Currywurstspieße mit Konfetti-Salat
• Kiwi-Avocado-Lassi mit Minze 
• Sesam - Tofuspieße mit Dip 
• Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse
• Rote - Bete – Carpaccio mit Schmand
• Staudensellerie mit Olivenpaste 
• Ei mit Frankfurter grüner Sauce
• Frischkäse mit Rucola und Pesto
• Kichererbsen-Humus mit Gemüsesticks 
• Gemüserohkost mit Dips
• Gebratenes Gemüse mariniert 
• Camembertwürfel mit Feigensenf
• dazu Baguette oder Ciabatta
  
  Portion 2,50

• Sushi Nigiri mit Fisch oder Maki vegetarische  Portion  2,90 €

• Ananas mit Käsespießen  Stück 49,00 €

• Ananas mit Cocktailspießen  Stück 49,00 €

Badische Crepes Roulade

• Lachsmousse, Thunfischmousse, Avocadocreme, Frischkäse mit Paprika, Frischkäse mit Kräutern, Mediterrane Mousse    Stück 2,90 €

Warme Cocktailhappen

• Quiche Lorraine, Lauch-Quiche, Tomaten-Mozzarella-Quiche, Gemüse Quiche , Brokkoli-Zucchini-Quiche, Spargel-Quiche
• Gemüsespieße
• Bärlauchküchle mit Feta
• kleine Fleischküchle mit Dip
• Hähnchenbrustspieß mit Cocktailtomaten,
• Gefüllte Pilzköpfe
• 2 Pflaumen im Speckmantel am Spieß
• 2 Datteln im Speckmantel am Spieß
• 2 Aprikose mit Käsefüllung am Spieß
• Saté-Spieß von Kichererbsen und Tofu
  
  Stück 2,50 €
   
• Mini-Quiche Lorraine   Stück 1,90 €
• Mini Wiener Schnitzel (Kalb)
• Mini-Currywurst mit pikanter Sauce
• Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung
• Garnelenspieß
• Lachs-Quiche mit Spinat und Roquefort
• Krabben-Quiche
• Saté-Spieß mit Erdnuss Sauce
• Bruschetta mit Tomaten oder Auberginen , Portion 4 Stücke (muss frisch vor Ort fertig zubereitet werden)
• Pikante Strudel mit Käse, Spinat-Käse-Lauch undTomaten gefüllt
• Mini-Pasteten mit Ragout fine
  
  Stück 3,90 €

• Thai Chicken Curry mit Reis
  Portion 5,90 €
• Ochsenbäckle mit Sellerie-Kartoffel-Püree
  Portion 6,90 €
• Eingemachtes Kalbfleisch mit Nudeln
  Portion 6,90 €
• Lammspießchen auf Rosmarin-Kartoffel
  Portion 5,90 €
• Lachsfilet mit Kräuterminiknödel und Pesto
  Portion 6,90 €
• Pilzragout mit Walnussknödel, vegetarisch
  Portion 4,90 €

Salat-Cocktails

• Taboulé Couscous
• Gebratenes Gemüse
• Mediterraner Pennesalat mit Rucola
• Bauernsalat
• Hähnchenbrust „Hawaii“
• Teufelsalat „Spezial“
• Kalbfleischsalat mit Trauben
• Linsensalat mit Thunfisch,
• Russische Eier mit Lachsstreifen
• Orangensalat mit Fenchel
• Bunter Spargelsalat mit Bärlauchdip
• Rote Bete mit Ziegenkäse
• Gebratene Pilze
• Lauchsalat mit Apfelstücken
• Reisnudeln mit Linsen,
• Kichererbsensalat mit Büffelmozzarella und Erbsenschoten
• Steirischer Rindfleischsalat mit Kürbiskernen
• dazu Baguette
  
  Portion  3,90 €
   
• Gemüserohkostplatte mit vegetarischem Dip   Stück 17,00 €

Desserts

• Mousse au Chocolat
• Tiramisu
• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Panna cotta mit Erdbeermark
• Bayrische Creme mit Himbeeren
• Himbeerspeise
• Créme Brûlée
• Aprikosenauflauf
• Orangencreme
• Zitronencreme
• Obstsalat aus frischen Früchten
• Schwarzwälder Kirschcreme
• Granatapfelsalat
• Aprikosen-Quarkcreme
• Pfirsich-Cantuccini-Trifle
• Nutella-Trifle
• Pflaumen-Crumble
• Pomeranzengelee mit Vanillesauce
• Passionsfrucht-Panna cotta
• Panna cotta mit Mangoragout
• Mangomousse und Toblerone Mousse
  
  Portion 3,90 €

• Cake-Pops Stück 3,00 €

• Fruchtspieß Stück 3,00 €

• Früchteplatte  Stück 23,00 €

• Früchtekorb  ab 27,00 €

Tapas

• Pflaumen und Datteln im Speckmantel
• Gegrilltes Gemüse 
• Schinken luftgetrocknet mit Melone
• Chorizo mit Cornichons
• Chicken Wings mit Salsa
• Nachos mit Salsa oder Guacamole
• Tortilla de Patatas                                            
• Gefüllte Champignonköpfe mit Knoblauch 
• Fleischbällchen in pikanter Sauce (Albondigas)
  € 4,00
   
• Thunfischsalsa auf Kartoffelrösti
• Garnelen mit Knoblauch
  € 5,50
  
  Zu allen Tapas liefern wir Ciabatta

Bowls – der kleine Snack

• BUDDHA Bowl – Kichererbsen und Gemüse, mit Avocadodip, vegan    € 8,50
• SUMMER Bowl – Reisnudeln und Gemüse, mit Erdnusssauce, vegan     € 8,50
• KRAUT Bowl – mit Tempeh, Gemüse, Sprossen,Toppings, vegetarisch    € 8,50
• QUINOA Bowl – mit Shrimps   € 10,50

Löffel - Buffet

• Edellachs mit Honigdillsauce
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Melonenkugeln mit Parmaschinken
• Mini-Fleischbällchen mit Dip
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Auberginenröllchen
• Gebratenes Gemüse am Spieß 
• Tomaten-Babymozzarellaspieße
• Käsespieße mit Trauben
• Baguette und Ciabatta

Canapes belegt mit:

• Räucherlachs, Forellenfilet,
• Roastbeef rosé, Tatar,
• Schinkenröllchen, Hähnchenbrust,
• Frischkäse und Camembert

warm

• Quiche Lorraine, Hähnchenspieß,
• Schinken- Käsehörnchen,
• Pflaumen im Speckmantel

Dessert

• Mousse au chocolat
• Tiramisu
• Crème Brûlée
• Obstsalat 

pro Person  26,40 € (ab 20 Personen, pro Person 12 Teile)

Gläschen mit

• Lachscarpaccio mit Limetten - Schmand
• Garnelen auf Papaya
• Kalbfleischbällchen auf Kartoffelsalat
• Hähnchenbrustspieß auf mediterranem Penne-Salat
• Tomatenspießchen mit Mozzarella und Pesto
• Crepesroulade mit Avocado vegan
• dazu Baguette

pro Person  € 26,00 (pro Person 6 Teile)

Mindestabnahme:
4 Teile pro Sorte, unter 4 Teile Aufpreis pro Teil 1,00 €

Alle Sorten auf Wunsch auch glutenfrei oder laktosefrei.