Kalt-warm Buffets I

Markgrafenbuffet

VORSPEISEN

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
Krabbensalat - bunt gefüllte Eier
Melonenspalten mit Schinken
Roastbeef rosé mit Remouladensauce
Putenröllchen mit grünem Spargel
Kalbfleischpastete im Teigmantel
Tomate gefüllt mit Gemüsesalat
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Gemischter Brotkorb und Partybrötchen

WARME GERICHTE

Kalbsbraten mit Rahmsauce
Hähnchenbrustfilet mit Sherrysauce
Zanderfilet an Rieslingsahne
Kürbis-Zucchiniauflauf (auf Wunsch vegan)
Spätzle, Petersilienkartoffeln
Gemüse der Saison

DESSERT

Käseauswahl mit Butter und Trauben
Erdbeertiramisu, Mousse au chocolat
Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person 32,50 € (ab 10 Personen)

Rustikales kalt-warm Buffet

VORSPEISEN

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Russische Eier mit Seelachs auf Kartoffelsalat
Schwarzwälder Schinken
Geflügelplatte mit Früchten
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Gemischte Brotauswahl

WARME GERICHTE

Schweinekrustenbraten mit Jus
Sahnegeschnetzeltes
Burgunderbraten
Spätzle
Kartoffelgratin
Gnocchi mit Basilikumtomaten „vegan“
Gemüse der Saison

DESSERT

Käseauswahl mit Butter und Trauben
Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person 26,00 € (ab 10 Personen)

Kalt-Warm-Buffet „Alles was wir lieben“

(eine Auswahl der meistgewünschten Gerichte)

VORSPEISEN

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Krabbencocktail, Kalbfleischfrikadellen
Schinken mit Honigmelone, Tomate mit Mozzarella
Teufelsalat, Geflügelsalat „Hawaii“
Schichtsalat, Lauchsalat mit Apfelstücken
Ackersalat mit Speck und Kracherle
Badischer Kartoffelsalat
Gemischte Brotauswahl

WARME SPEISEN

Spanferkelbraten mit Jus
Roastbeef rosé gebraten mit Sauce Bordelaise
Waldpilze in Kräuterrahm
breite Nudeln, Kartoffelgratin
Kleine Knödel
Gemüse der Saison

DESSERT

Käsespieße mit Trauben
Obstsalat aus frischen Früchten
Mousse au chocolat
Panna cotta mit Erdbeermark

pro Person 32,50 € (ab 10 Personen)

Badisches Buffet

VORSPEISEN

Edellachs mit Honigdillsauce
Saibling vom Buchenrauch mit Sahnemeerrettich
Wildpastete mit Senfkirschen
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
Reichhaltiges Salatbuffet und verschiedene Dressings
Gemischte Brotauswahl und Partybrötchen

HAUPTSPEISEN

Medaillon vom Rind, Schwein oder Pute mit Rahmsauce
Tafelspitz mit Kräutermeerrettich
Hechtklößchen in Rieslingsauce
Spinat-Crespelle überbacken „vegetarisch“
Butterreis
Petersilienkartoffeln
Hausgemachte Spätzle
Gemüse der Saison

DESSERT

Käsebuffet mit Butter und Früchten
Badische Creme mit Erdbeersauce
Schwarzwälder Kirschcreme
Schokoladencreme

pro Person 35,00 € (ab 10 Personen)

Frühling | Sommer | Herbst

Alle Getränke, Equipment und Personal

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