Fingerfood + Snacks

Canapés auf hellem und dunklem Brot belegt mit

• Räucherlachs, Edellachs, Forellenfilet,
• Scampi, Roastbeef rosé, Tatar, 
• Kräuterbraten, Schinkenröllchen,
• Hähnchenbrust, Lachsschinken, Putenbraten, 
• Tomate mit Mozzarella, Frischkäse mit Radieschen,
• Ei mit Schnittlauch, Camembert, mediterraner Brautaufstrich,
• Pfefferkäse und Roquefort
  Stück  € 2,40

• Die gleiche Zusammenstellung jedoch ohne Fisch
  Stück € 2,20

• Canapés mit Fisch
  Stück € 2,70

Canapés belegt mit

• Schinken roh und gekocht, Braten, Putenbraten, Salami, Lyonerund verschiedenen Käsesorten 
  Stück  € 2,10

Cocktailbrötchen belegt / Mischung 1

• Hähnchenbrust, Kräuterbraten, Putenbraten,
• Serranoschinken, gekochter Schinken,
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Frischkäse,
• Ei mit Schnittlauch, Brie, Nußkäse, Roquefort,
• Pfefferkäse
  Stück € 2,20

Cocktailbrötchen belegt / Mischung 2

• Räucherlachs, Edellachs
• Krabben mit Ei, Tatar
• Putenbraten, Schinken roh und gekocht
• Roastbeef, vegetarischer Brotaufstrich, Brie,
• Schweizer Käse und Kräuterkäse
  Stück € 2,40

Halbe Laugenstangen belegt mit

• Schinken roh und gekocht, Salami, Frischkäse,
• vegetarischer Brotaufstrich, Camembert, Schweizer Käse
  Stück € 1,70

Brotpralinen belegt mit:

• Räucherlachs, Frischkäse
• Salami oder Schinken
  Stück €  1,90

Pumpernickel Pralinen

• mit verschiedenen Käseaufstrichen
  Stück € 1,20

• Partylaugen-Brezel Stück  €  0,55
• Butterbrezel Stück  €  1,35

Am Spieß, in Schälchen oder Löffel 

• Räucherlachsröllchen mit Sahnemeerrettich
• Saiblingfilet mit Preiselbeermeerrettich
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Crêpesroulade mit Wildlachs
• Crêpesroulade mit Keta-Kaviar
• Ei mit Forellenkavier
• Edellachs auf Gurkenscheibe mit Dillschmand
• Lachscarpaccio mit Limettenjus
• Wildpastete mit Kirschenchutmey
• Rucola mit Kalbfleisch und Pesto
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Kalbfleischbällchen mit Pflaumenchutney
• Linsensalat mit Putenspießchen
• Medaillons mit Quittenkonfit
• Fetakäse mit krossem Speck und karamellisierten Birnen
• Wachteleier mit Chorizo
• Auberginenröllchen
• Zucchiniröllchen
• gefüllte Weinblätter
• Roquefortkugeln auf Babybirnen
• Käsespieße mit Trauben
• dazu Baguette oder Ciabatta
  
  Portion 3,30 €

• Lachswürfel auf mediterranen Kartoffelsalat
• Schichtsalat von Matjes, roter Beete und Taboulé
• Tomaten mit Avocados und buntem Pfeffer 
• Carpaccio vom Rind an Balsamico
• Serranoschinken mit Feigen
• Coussous mit Zitronenhühnchen
• Avocado-Birnen Carpaccio
• Strauchtomaten mit Mozzarella
• Melonenkugeln mit Parmaschinken 
• Pikante Fleischbällchen mit Dip
• Putenmedaillons mit Ananas 
• Roastbeefröllchen mit grüner Sauce 
• Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
• Artischockenböden gefüllt 
• Crêpesroulade mit Frischkäse
• Staudensellerie mit Olivenpaste 
• Frischkäse mit Rucola und Pesto
• Kichererbsen-Humus mit Gemüsesticks
• Gemüserohkost mit Dips
• Gebratenes Gemüse mariniert
• dazu Baguette und Partybrötchen
  
  Portion 2,30 €

• Ananas mit Käsespießen € 46,00
• Ananas mit Cocktailspießen € 46,00 

Badische Crepes Roulade

• Lachsmousse, Thunfischmousse,
• Avocadocreme, Frischkäse mit Paprika,
• Frischkäse mit Kräutern, Mediterrane Mousse
  
  Stück € 2,50

Warme Cocktailhappen

• Quiche Lorraine, Lauchquiche, Tomaten-Mozzarella-Quiche,
• Gemüse Quiche, Broccoli-Zucchini-Quiche,
• Gemüsespieße, Schinken- Käsehörnchen, Feta-Küchle,
• Pflaumen und Datteln im Speckmantel (2),
• Hähnchenbrustspieß mit Ananas,
• Aprikosen mit Käsefüllung (2)
  
  Stück 2,20
  
  
• Mini-Quiche Lorraine Stück € 1,70
• Garnelenspieß Stück € 3,50
• Lachsquiche mit Spinat und Roquefort Stück € 3,50
• Krabben-Quiche Stück € 3,50

Salat-Cocktails

• Taboulé Cous-Cous, gebratenes Gemüse, 
• mediterraner Pennesalat mit Rucola, Bauernsalat,
• Hähnchenbrust "Hawaii", Teufelsalat "Spezial",
• Kalbfleischsalat mit Trauben, Linsensalat mit Thunfisch,
• russische Eier mit Lachsstreifen, Orangensalat mit Fenchel,
• Lauchsalat mit Apfelstücken, Reisnudeln mit Linsen,
• Kürbissalat mit Kürbiskernen und Walnüssen,
• Steirischer Rindfleischsalat mit Kürbiskernen
• Kichererbsensalat mit Büffelmozzarella und Erbsenschotten
• dazu Baguette
  
  Portion 3,50
  
  
• Gemüserohkostplatte mit vegetarischem Dip Platte € 15,00

Desserts

• Mousse au Chocolat, Tiramisu, Rote Grütze mit Vanillesauce,
• Panna cotta mit Erdbeermark, Bayrische Creme mit Himbeeren, 
• Himbeerspeise, Créme Brûlée, Aprikosenauflauf
• Orangencreme, Zitronencreme,
• Obstsalat aus frischen Früchten, Schwarzwälder Kirschcreme,
•  Aprikosen-Quarkcreme, Pfirsich-Cantuccini-Trifle, Nutella-Trifle
• Pflaumen-Crumble, Pomeranzengelee mit Vanillesauce
• Passionsfrucht – Pannacotta, Japanischer Käsekuchen
• Mangomousse, Toblerone Mousse
  
  Portion 3,50 €

• Edellachs mit Honigdillsauce
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Melonenkugeln mit Parmaschinken
• Mini-Fleischbällchen
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Auberginenröllchen
• Gebratenes Gemüse am Spieß
• Tomaten-Babymozzarellaspieße
• Käsespieße mit Trauben
• Baguette und Ciabatta

Canapes belegt mit

• Räucherlachs, Forellenfilet,
• Roastbeef rosé, Tatar,
• Schinkenröllchen, Hähnchenbrust,
• Frischkäse und Camembert 

warm

• Quiche Lorraine, Hähnchenspieß,
• Schinken- Käsehörnchen,
• Pflaumen im Speckmantel

Dessert

• Mousse au chocolat
• Tiramisu
• Crème Brûlée
• Obstsalat

pro Person 24,00 € (ab 20 Personen, pro Person 12 Teile)