Fingerfood + Snacks

Canapés auf hellem und dunklem Brot belegt mit:
Räucherlachs, Edellachs, Forellenfilet,
Scampi, Roastbeef rosé, Tatar,
Kräuterbraten, Schinkenröllchen,
Hähnchenbrust, Lachsschinken, Putenbraten,
Tomate mit Mozzarella, Frischkäse mit Radieschen,
Ei mit Schnittlauch, Camembert, mediterraner Brautaufstrich,
Pfefferkäse und Roquefort                       

Stück  € 2,40

Die gleiche Zusammenstellung jedoch ohne Fisch            

Stück € 2,20

Canapés mit Fisch
Stück € 2,70

Canapés belegt mit:
Schinken roh und gekocht, Braten,
Putenbraten, Salami, Lyoner
und verschiedenen Käsesorten                        

Stück  € 2,10



Cocktailbrötchen belegt
Mischung 1
Hähnchenbrust, Kräuterbraten, Putenbraten,
Serranoschinken, gekochter Schinken,
Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Frischkäse,
Ei mit Schnittlauch, Brie, Nußkäse, Roquefort,
Pfefferkäse                                    

Stück € 2,20

Mischung 2
Räucherlachs, Edellachs, Krabben mit Ei, Tatar, Putenbraten, Schinken roh
und gekocht, Roastbeef, vegetarischer Brotaufstrich, Brie,
Schweizer Käse und Kräuterkäse

Stück € 2,40

Halbe Laugenstangen belegt mit:
Schinken roh und gekocht, Salami, Frischkäse,
vegetarischer Brotaufstrich, Camembert, Schweizer Käse

Stück € 1,70


Brotpralinen belegt mit:
Räucherlachs, Frischkäse, Salami oder Schinken            

Stück €  1,50

Pumpernickel Pralinen
mit verschiedenen Käseaufstrichen
Stück € 1,20

Partylaugen-Brezel Stück  €  0,55
Butterbrezel Stück  €  1,35

Fingerfood –kalt-
am Spieß in Schälchen oder Löffel
Räucherlachsröllchen mit Sahnemeerrettich
Saiblingfilet mit Preiselbeersahne
Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
Crêpesroulade mit Wildlachs
Crêpesroulade mit FKeta-Kaviar
Lachscarpaccio mit Limettenjus
Ei mit Forellenkaviar
Rucola mit Kalbfleisch und Pesto
Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
Käsespieße mit Trauben
Kalbfleischbällchen mit Mangochutney
Medaillons mit Quittenkonfit
Fetakäse mit krossem Speck und karamellisierten Birnen
Auberginenröllchen
Zucchiniröllchen
Wachteleier mit Chorizo
Roquefortkugeln auf Babybirnen
gefüllte Weinblätter
dazu Baguette und Ciabatta                  

 Port. €  3,30

Lachswürfel auf mediterranen Kartoffelsalat
Schichtsalat von Matjes, roter Beete und Taboulé
Tomaten mit Avocados und buntem Pfeffer
Carpaccio vom Rind an Balsamico
Serranoschinken mit Feigen
Coussous mit Zitronenhühnchen
Avocado-Birnen Carpaccio
Strauchtomaten mit Mozzarella
Melonenkugeln mit Parmaschinken
Pikante Fleischbällchen mit Dip
Putenmedaillons mit Ananas
Roastbeefröllchen mit grüner Sauce
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
Artischockenböden gefüllt
Crêpesroulade mit Frischkäse
Staudensellerie mit Olivenpaste
Frischkäse mit Rucola und Pesto
Kichererbsen-Humus mit Gemüsesticks
Gemüserohkost mit Dips
Gebratenes Gemüse mariniert
dazu Baguette und Partybrötchen
Port. €  2,30

Ananas mit Käsespießen € 46,00

Ananas mit Cocktailspießen € 46,00

Badische Crepes Roulade
Lachsmousse, Thunfischmousse,
Avocadocreme, Frischkäse mit Paprika,
Frischkäse mit Kräutern, Mediterrane Mousse
Stück € 2,50

Warme Cocktailhappen
Quiche Lorraine, Lauchquiche, Tomaten-Mozzarella-Quiche,
Gemüse Quiche, Broccoli-Zucchini-Quiche,
Gemüsespieße, Schinken- Käsehörnchen, Feta-Küchle,
Pflaumen und Datteln im Speckmantel (2),
Hähnchenbrustspieß mit Ananas,
Aprikosen mit Käsefüllung (2)
Stück 2,20

Mini-Quiche Lorraine Stück € 1,70
Garnelenspieß Stück € 3,20
Lachsquiche mit Spinat und Roquefort Stück € 3,50
Krabben-Quiche Stück € 3,20

Salat-Cocktails
Taboulé Cous-Cous, gebratenes Gemüse,
mediterraner Pennesalat mit Rucola, Bauernsalat,
Hähnchenbrust "Hawaii", Teufelsalat "Spezial",
Kalbfleischsalat mit Trauben, Linsensalat mit Thunfisch,
russische Eier mit Lachsstreifen, Orangensalat mit Fenchel,
Lauchsalat mit Apfelstücken, Reisnudeln mit Linsen,
Kürbissalat mit Kürbiskernen und Walnüssen,
Steirischer Rindfleischsalat mit Kürbiskernen
dazu Baguette
Portion 3,20

Gemüserohkostplatte mit vegetarischem Dip Platte € 15,00

Desserts
Mousse au Chocolat, Tiramisu, Rote Grütze mit Vanillesauce,
Panna cotta mit Erdbeermark, Bayrische Creme mit Himbeeren,
Himbeerspeise, Créme Brûlée, Aprikosenauflauf, Orangencreme, Zitronencreme,
Obstsalat aus frischen Früchten, Schwarzwälder Kirschcreme,
 Aprikosen-Quarkcreme, Pfirsich-Cantuccini-Trifle, Nutella-Trifle
Pflaumen-Crumble, Pomeranzengelee mit Vanillesauce,
Mangomousse, Toblerone Mousse
Portion    3,50

Fingerfood Mindestbestellmenge 4 Teile pro Sorte