Kalt-warm Buffets

Markgrafenbuffet

VORSPEISEN

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
Krabbensalat - bunt gefüllte Eier
Melonenspalten mit Schinken
Roastbeef rosé mit Remouladensauce
Putenröllchen mit grünem Spargel
Kalbfleischpastete im Teigmantel
Tomate gefüllt mit Gemüsesalat
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Gemischter Brotkorb und Partybrötchen

WARME GERICHTE

Kalbsbraten mit Rahmsauce
Hähnchenbrustfilet mit Sherrysauce
Zanderfilet an Rieslingsahne
Kürbis-Zucchiniauflauf (auf Wunsch vegan)
Spätzle, Petersilienkartoffeln
Gemüse der Saison

DESSERT

Käseauswahl mit Butter und Trauben
Erdbeertiramisu, Mousse au chocolat
Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person 29,50 € (ab 10 Personen)

Badisches Buffet

VORSPEISEN

Edellachs mit Honigdillsauce
Saibling vom Buchenrauch mit Sahnemeerrettich
Wildpastete mit Senfkirschen
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
Reichhaltiges Salatbuffet und verschiedene Dressings
Gemischte Brotauswahl und Partybrötchen

HAUPTSPEISEN

Medaillon vom Kalb, Schwein und Pute mit Rahmsauce
Tafelspitz mit Kräutermeerrettich
Hechtklößchen in Rieslingsauce
Spinat-Crespelle überbacken „vegetarisch“
Butterreis
Petersilienkartoffeln
Hausgemachte Spätzle
Gemüse der Saison

DESSERT

Käsebuffet mit Butter und Früchten
Badische Creme mit Erdbeersauce
Schwarzwälder Kirschcreme
Schokoladencreme

pro Person 31,00 € (ab 10 Personen)

Rustikales kalt-warm Buffet

VORSPEISEN

Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Russische Eier mit Seelachs auf Kartoffelsalat
Schwarzwälder Schinken
Geflügelplatte mit Früchten
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Gemischte Brotauswahl

WARME GERICHTE

Schweinekrustenbraten mit Jus
Sahnegeschnetzeltes
Burgunderbraten
Spätzle
Kartoffelgratin
Gnocchi mit Basilikumtomaten „vegan“
Gemüse der Saison

DESSERT

Käseauswahl mit Butter und Trauben
Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person 23,50 € (ab 10 Personen)

Kalt-Warm-Buffet „Alles was wir lieben“

(eine Auswahl der meistgewünschten Gerichte)

VORSPEISEN

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Krabbencocktail, Kalbfleischfrikadellen
Schinken mit Honigmelone, Tomate mit Mozzarella
Teufelsalat, Geflügelsalat „Hawaii“
Schichtsalat, Lauchsalat mit Apfelstücken
Ackersalat mit Speck und Kracherle
Badischer Kartoffelsalat
Gemischte Brotauswahl

WARME SPEISEN

Spanferkelbraten mit Jus
Roastbeef rosé gebraten mit Sauce Bordelaise
Waldpilze in Kräuterrahm
breite Nudeln, Kartoffelgratin
Kleine Knödel
Wintergemüse

DESSERT

Käsespieße mit Trauben
Obstsalat aus frischen Früchten
Mousse au chocolat
Panna cotta mit Erdbeermark

pro Person 29,50 € (ab 10 Personen)

Klassik kalt-warm Buffet

Vorspeisen

Pochierter Salm mit Limonensoße
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Scampicocktail
Verschiedene Pasteten und Terrinen
mit süßsauren Chutneys
Feldsalat mit Mangodressing und
Pinienkernen
Melonenspalten mit Parmaschinken
Reichhaltiges Salatbuffet mit
verschiedenen Dressings
Kräuterquark mit Gemüsedip
Gemischtes Brot und Butter

warme Gerichte

Kalbssteaks mit Steinpilzrahmsoße
Rehbraten mit Wachholdersoße
Schweinemedaillon mit Sherrysoße
Hausgemachte Spätzle
Kartoffelgratin
Gemüse der Saison

Dessert

Käseauswahl mit Butter und Trauben
Mousse au chocholat „Tag und Nacht“
Tiramisu
Pannacotta mit Himbeermark
Beeren natur mit Sahne

pro Person 41,00 € (ab 20 Personen)

Hochzeit

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