Kalt-warme Buffets

zum Empfang

• Mini Pizza und Grissini

Vorspeisen

• Pochierter Salm mit Zitronensauce
• Avocados mit Lachsstreifen, Frutti di Mare
• Krabbenberg mit Cocktailsauce
• Parmaschinken mit Melone und Feigen
• Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Artischocken mit Vinaigrette 
• Carpaccio mit Balsamicodressing
• Marinierte Auberginen und Zucchini 
• Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Verschiedene Antipasti
• Rucola mit Parmesankäse, Zucchinisalat ,
• Italienischer Gemüsesalat , Lauchsalat mit Apfelstückchen
• Pilze in Olivenöl , Salat Risotto , Spaghettisalat
• Broccolisalat mit Mandeln , Sardischer Orangensalat 
• frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
• Weissbrot, Ciabatta, Foccacia, Grissini und Partybrötchen
• dazu Meersalz und Olivenöl

Hauptgerichte

• Bollito misto 
• (Rind, Kalb, Huhn, Kalbzunge und Gemüse im eigenem Saft gegart) mit verschiedenen kalten Saucen
• Lachs-Lasagne mit Dillsauce
• Saltimbocca à la Romana mit leichter Weißwein Sauce
• Frisch gegrillte Scampis mit Knoblauchbutter
• Aubergine mit Quinoa und Tomatenconfit auf Rucola 
• Cremiges Pfifferling-Risotto
• Tagliatelle mit Pesto 
• Rosmarinkartoffeln 

Dessert

• Italienische Käseauswahl mit Butter und Trauben
• Panna cotta mit Himbeersauce
• Melonensalat 
• Tiramisu Pfirsich-Cantuccini-Trifle
• Italienische Eisbombe

pro Person  € 41,00
(ab 20 Personen)

Vorspeisen

• Avocados mit Lachsstreifen
• Frutti di Mare
• Parmaschinken mit Melone
• Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Carpaccio mit Balsamicodressing
• Marinierte Auberginen und Zucchini 
• Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Rucola mit Parmesankäse
• Zucchinisalat , Salat Risotto, Spaghettisalat
• Broccolisalat mit Mandeln ,
• Sardischer Orangensalat ,
• frische Salate der Saison und verschiedene Dressings
• Weißbrot, Foccacia und Ciabatta

Hauptgerichte

• Lachsnudeln mit Dillsauce
• Lombardische Kalbfleischröllchen mit leichter Sahnesauce
• Kräuterkrustenbraten mit Jus
• Rosmarinkartoffel
• Gnocchi mit Tomaten-Kräutersauce 
• Lasagne mit Sauce Bolognese

Dessert

• Italienische Käseauswahl mit Butter und Trauben
• Panna cotta mit Himbeersauce
• Tiramisu
• Obstsalat aus frischen Früchten 

pro Person  € 29,50
(ab 10 Personen)

Vorspeisen

• Lachsmedaillons mit Limonensauce
• Frutti di Mare
• Parmaschinken mit Melone
• Carpaccio vom Rinderfilet
• Bruschetta mit Tomaten oder Auberginen 
• (muss vor Ort fertig zubereitet werden)
• Feigen mit Ziegenkäse
• Auberginenröllchen mit Tomatensauce
• Strauchtomaten mit Babymozzarella und Basilikum
• verschiedene Antipasti
• Salatbuffet und zweierlei Dressing
• Weißbrot, Foccacia und Ciabatta

Hauptgerichte

• Rotbarben-Filet an Zitronenbutter mit Kräuterkartoffel
• Pappardelle mit Garnelen und Mandelpesto
• Saltimbocca á la Romana (vom Kalb) mit leichter Weißweinsauce
• mit Gnocchi  und Mandelbrokkoli 
• Mediterranes Gemüse 

Dessert

• Italienische Käseauswahl mit Butter und Trauben
• Mascarpone Crème
• Panna cotta mit Himbeersauce
• Obstsalat 
• Tiramisu

pro Person  € 32,50
(ab 10 Personen)

Vorspeisen

• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Avocados mit Shrimps
• gefüllte Champignonköpfe
• Melone mit Parmaschinken
• Salzbutter
• Glutenfreies Brot

warme Gerichte

• Entenbrust mit Orangensauce und Röstkartoffel
• Rahmwirsing

Dessert

• Käseauswahl mit Trauben
• Waldbeeren mit Weinschaumcreme
• Exotischer Früchtesalat 

pro Person  € 30,00
(ab 5 Personen)

Vorspeisen

• Edellachs mit Honigsenfsauce
• Algensalat mit Sesam und Garnelen
• geräucherte Entenbrust mit Melone
• gebratenes Gemüse mariniert 
• gemischtes Brotauswahl mit Meersalz und Olivenöl

warme Gerichte

• Doradenfilet auf mediterranem Gemüse und kleine Kartoffel
• Burgunderbraten mit Tagliatelle
• Sommergemüse 

Dessert

• Ziegenkäse mit Feigensenf
• Sojamilchreis mit Himbeermark
• Obstsalat 

pro Person  € 30,00
(ab 5 Personen)

Vorspeisen

• Salatbuffet mit Blattsalat
• Tomaten- und Gurkenscheiben und zweierlei Dressing
• Radieschen
• Gefüllte Eihälften
• Mozzarella mit Pesto
• Baguette

warme Gerichte

• Putensahnegeschnetzeltes
• Chicken Nuggets
• Spätzle
• Gemüse der Saison 
• Ketchup und süß-saure Sauce

Dessert

• Obst-Igel
• Schoko-Pudding

pro Kind € 13,50