Page 5 - Partyservice Schmid - Weihnachten 2017
P. 5
Weihnachtsmenü 1 Weihnachtsmenü 2
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust Garnelensalat
an Limettendressing an Mangodressing
dazu Walnuss-Ciabatta Baguette
*** ***
Kürbissüppchen mit Doppelte Kraftbrühe mit Kräuterflädle
Kernöl und gerösteten Kernen ***
*** Rinderfilet
Hirschbraten mit Rahmsauce karamelisierte Rotwein-Schalotten
Preiselbeeren, Spätzle Sauce Bordelaise
und glasiertem Rosenkohl Rösti
*** Mandelbrokkoli
Créme Brûlée ***
Panna cotta mit Früchten Dessertteller mit
Schokolandencreme, Pomeranzengelee
an Vanillespiegel mit exotischen Früchten
pro Person
pro Person
35,00 E
31,00 E pro Person ohne Suppe 30 0
pro Person ohne Suppe 28 0 AB 5 PERSONEN
AB 5 PERSONEN
Weihnachtsmenü 3 Gala Weihnachts-Menü
Lauwarme Jakobsmuscheln
mit Pflaumenchutney
Pochierte Salmschnitte ***
an Wintersalat mit Sherrydressing Entenconsommé mit Mandelklößchen
Alle Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
*** ***
Steinpilzcremesuppe mit Kracherle Saiblingsfilet in Morchelsahne
*** an wildem Reis
Knusprig gebratene Entenbrust ***
an Orangensauce Granatapfelsorbet
Kleine Semmelknödel, Rösti ***
Johannisbeerrotkraut Kalbslende rosa gebraten
*** an Sherrysahne
Toubleronemousse zartes Gemüse im Wirsingblatt
Schneeballen auf Vanillesauce handgeschabte Spätzle
Ananasschiffchen mit Grand Manier ***
Nußnougatcreme
Kaiserschmarrn mit Zimtpflaumen und Sahne
Orangensalat mit Grand Marnier
pro Person pro Person
35,00 E 47,00 E
pro Person ohne Suppe 30,00 0 AB 5 PERSONEN
AB 5 PERSONEN
