Fingerfood & Snacks

Canapés auf hellem und dunklem Brot belegt mit:

• Räucherlachs, Edellachs
• Forellenfilet, Scampi
• Roastbeef rosé, Tatar, Kräuterbraten
• Schinkenröllchen Hähnchenmedaillon
• Lachsschinken, Putenbraten
• Tomate mit Mozzarella
• Frischkäse mit Radieschen
• Ei mit frischen Kräutern
• Camembert
• Mediterraner Brotaufstrich
• Veganes Gemüse
• Pfefferkäse und Roquefort
  Stück 2,60 €
   
• Die gleiche Zusammenstellung jedoch ohne Fisch
  Stück 2,40 €
   
• Canapés nur mit Fisch
  Stück 2,90 €

Canapés belegt mit:

• Schinken roh und gekocht
• Braten, Putenbraten
• Salami, Lyoner und verschiedene Käsesorten
  Stück 2,30 €

Halbe Cocktailbrötchen belegt mit:

• MISCHUNG 1
  Hähnchenbrust, Kräuterbraten, Putenbraten, Serranoschinken, gekochtem Schinken, Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Frischkäse mit Kräutern, Ei mit Schnittlauch, Brie, Nusskäse, Roquefort, Auberginenmousse vegan, Pfefferkäse und veganem Gemüse
  Stück 2,40 €
   
• MISCHUNG 2
  Räucherlachs, Edellachs, Krabben mit Ei, Tatar, Putenbraten, Roastbeef, Schinken roh und gekocht, vegetarischer Brotaufstrich, Brie, Schweizer Käse und Kräuterkäse
  Stück 2,60 €

Halbe Laugenstangen belegt mit:

• Schinken roh und gekocht, Salami, Frischkäse, vegetarischem Brotaufstrich, Camembert, Schweizer Käse
  Stück 2,10 €

Brotpralinen belegt mit:

• Räucherlachs, Frischkäse, Salami oder Schinken
  Stück 2,60 €

Pumpernickel Pralinen

• mit verschiedenen Käseaufstrichen
  Stück 1,70 €

Am Spieß, in Gläschen (auf Wunsch mit Deckel) oder Schälchen

• Räucherlachsröllchen mit Sahnemeerrettich
• Lachspralinen auf Apfelchutney
• Saiblingfilet mit Preiselbeermeerrettich
• Salmmedaillon mit Wildkräutern
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Crêpesroulade mit Wildlachs
• Crêpesroulade mit Keta-Kaviar
• Tatar vom geräucherten Wildlachs auf Guacamole mit Limonen Dip
• Sushi Philadelphia Maki mit Lachs
• Garnelen auf Papayasalat
• Lachscarpaccio mit Limettenjus
• Wildpastete mit Kirschchutney
• Rucola mit Kalbfleisch und Pesto
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Kalbfleischbällchen mit Pflaumen Chutney
• Lammspießchen auf Taboulé Couscous
• Hähnchenbrustspießchen auf mediterranem Penne-Salat
• Putenspießchen mit Linsensalat
• Medaillons mit Quittenkonfit
• Fetakäse mit krossem Speck und karamellisierten Birnen
• Fenchel-Schiffchen mit Bulgur-Tatar-Füllung
• Wachteleier mit Chorizo
• Auberginenröllchen
• Zucchiniröllchen
• gefüllte Weinblätter
• Carpaccio von grünem und weißem Spargel
• Roquefortkugeln auf Babybirnen
• Käsespieße mit Trauben
• dazu Baguette oder Ciabatta
  
  Portion 4,00 €

• Lachswürfel auf mediterranem Kartoffelsalat
• Sushi Nigiri mit Lachs
• Schichtsalat von Matjes, roter Bete und Tabouleh
• Tomaten mit Avocados und buntem Pfeffer
• Carpaccio vom Rind an Balsamico
• Serranoschinken mit Feigen
• Couscous mit Zitronenhühnchen
• Avocado-Birnen Carpaccio
• Cocktailtomaten mit Mozzarella und Pesto
• Melonenkugeln mit Parmaschinken
• Pikante Fleischbällchen mit Dip
• Putenmedaillons mit Ananas
• Roastbeefröllchen mit Remoulade und Wildkräutern
• Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
• Currywurstspieße mit Konfetti-Salat
• Kiwi-Avocado-Lassi mit Minze
• Sesam  Tofuspieße mit Dip
• Bunter Spargelsalat
• Pfannkuchenröllchen mit Frischkäse
• Rote  Bete   Carpaccio mit Schmand
• Staudensellerie mit Kräuterolivenöl
• Ei mit Frankfurter grüner Sauce
• Frischkäse mit Rucola und Pesto
• Kichererbsen-Humus mit Gemüsesticks
• Gemüserohkost mit Dips
• Gebratenes Gemüse mariniert
• Camembertwürfel mit Feigensenf
• Sushi Califonriarolls vegan
• Tofuspießchen mit Bulgur
• Süßkartoffel mit Feige und Ziegenkäse
• Butternusskürbis mit Tahinisauce
• dazu Baguette oder Ciabatta
  
  Portion 3,00 €

• Ananas mit Käsespießen  Stück 52,00 €

• Ananas mit Cocktailspießen  Stück 52,00 €

Badische Crepes Roulade

• Lachsmousse, Thunfischmousse, Avocadocreme, Frischkäse mit Paprika, Frischkäse mit Kräutern, mediterranes Mousse  Stück 3,20 €

Warme Cocktailhappen

• Quiche Lorraine, Lauchquiche, Tomaten-Mozzarella-Quiche, Gemüse Quiche , Brokkoli-Zucchini-Quiche, Spargel-Quiche
• Mini-Snack-Gebäck mit Salami oder Rauchschinken
• Mini-Plunder mit Spinat, Hühnercurry oder Letscho
• Gemüsespieße
• Bärlauchfleischküchle mit Feta
• gefüllte Pilzköpfe, kleine Fleischküchle mit Dip
• Schinken  Käsehörnchen, Hähnchenbrustspieß mit Cocktailtomaten
• Mini-Wiener Schnitzel (Pute)
• Saté-Spieß von Kichererbsen und Tofu vegan
• 2 Pflaumen im Speckmantel am Spieß
• 2 Datteln im Speckmantel am Spieß
• 2 Aprikose mit Käsefüllung am Spieß
  Stück 2,70 €
   
• Mini Wiener Schnitzel (Kalb)
• Mini-Currywurst mit pikanter Sauce
• Garnelenspieß
• Lachsquiche mit Spinat und Roquefort
• Krabben-Quiche
• Saté-Spieß mit Erdnuss Sauce
• Bruschetta mit Tomaten oder Auberginen (4 Teile)überbacken
• Crostini mit Tomaten und Parmaschinken mit Pecorino überbacken
• Pikante Strudel mit Käse, Spinat, Lauch und oder Tomaten gefüllt
• Speckstangerl mit Käse überbacken
• Blätterteig-Schinken-Käsestangen
  Stück 4,30 €

• Schinken-Käse-Plunderstange
• Spinat-Feta-Plunderstange
  Stück 5,80 €

Salat-Cocktails

• Tabouleh Couscous
• Gebratenes Gemüse
• Mediterraner Pennesalat mit Rucola
• Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse
• Hähnchenbrust „Hawaii“
• Teufelsalat „Spezial“
• Kalbfleischsalat mit Trauben
• Linsensalat mit Thunfisch,
• Russische Eier mit Lachsstreifen
• Orangensalat mit Fenchel
• Bunter Spargelsalat mit Bärlauchdip
• Rote Bete mit Ziegenkäse
• Gebratene Pilze
• Lauchsalat mit Apfelstücken
• Reisnudeln mit Linsen,
• Kichererbsensalat mit Büffelmozzarella und Erbsenschoten
• Steirischer Rindfleischsalat mit Kürbiskernen
• dazu Baguette
  
  Portion 4,00 €
   
• Gemüserohkostplatte mit vegetarischem Dip Stück 18,00 €

• Mousse au Chocolat
• Tiramisu
• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Panna cotta mit Erdbeermark
• Bayrische Creme mit Himbeeren
• Himbeerspeise
• Créme Brûlée
• Aprikosenauflauf
• Orangencreme
• Zitronencreme
• Obstsalat aus frischen Früchten
• Schwarzwälder Kirschcreme
• Granatapfelsalat
• Aprikosen-Quarkcreme
• Pfirsich-Cantuccini-Trifle
• Nutella-Trifle
• Pflaumen-Crumble
• Pomeranzengelee mit Vanillesauce
• Beeren-Smoothie-Speise
• Passionsfrucht-Panna cotta
• Panna cotta mit Mangoragout
• Mangomousse und Toblerone Mousse
  Portion 4,00 €
   
• Cake-Pops  Stück 3,00 €
• BIO Mini-Plunder  Stück 3,00 €
• Mini süße gefüllte Croissants  Stück 2,50 €
• Muffins glutenfrei Stück 4,90 €
   
• Fruchtspieß  Stück 3,00 €
• Früchteplatte  Stück 25,00 €
• Früchtekorb  ab 28,00 €

Fingerfood-Löffel - Buffet

• Edellachs mit Honigdillsauce
• Garnelenspießchen mit Cocktailsauce
• Melonenkugeln mit Parmaschinken
• Mini-Fleischbällchen mit Dip
• Kalbsröllchen mit Thunfischsauce
• Auberginenröllchen
• Gebratenes Gemüse am Spieß 
• Tomaten-Babymozzarellaspieße
• Käsespieße mit Trauben
• Baguette und Ciabatta

Canapes belegt mit:

• Räucherlachs, Forellenfilet,
• Roastbeef rosé, Tatar,
• Schinkenröllchen, Hähnchenbrust,
• Frischkäse und Camembert

warm

• Quiche Lorraine, Hähnchenspieß,
• Schinken- Käsehörnchen,
• Pflaumen im Speckmantel

Dessert

• Mousse au chocolat
• Tiramisu
• Crème Brûlée
• Obstsalat 

pro Person  32,40 € (ab 20 Personen, pro Person 12 Teile)
pro Person  27,00 € (ab 20 Personen, pro Person 10 Teile)