Menüs

• Pochierter Lachs im Strudelteig
  mit Limettensauce auf Salatbukett
• Butter und Baguette
   
• Badische Festtagssuppe mit
  drei Einlagen (Markklößchen, Flädle, Eierstich)
   
• Kalbslende im Ganzen gebraten
  mit Pfifferlingen an zweierlei Saucen
• Gemüse der Saison
• Schupfnudeln und Spätzle
   
• Kirschwasser-Eisbömbchen mit Sahne
  oder Dessertbuffet

pro Person 56,00 €
ohne Suppe pro Person 52,50 €

• Riesenhummerkrabben an Rucola und Friséesalat mit
  gebratenen Steinchampignons an Himbeervinaigrette
• Salzbutter und Brioche
   
• Tomatensuppe mit Gin und Basilikum
   
• Rinderfilet an Rosmarinjus,
• Gemüse der Saison und gefüllten Zucchiniblüten
• Kartoffelgratin
   
• Dessertteller mit dreierlei Mousse
  an Früchten und Beeren
  oder Dessertbuffet

pro Person 59,50 €
ohne 2. Gang pro Person 56,00 €

Möchten Sie die Suppe am Tisch selbst verteilen?
Wir verfügen über große Terrinen für 80 Personen.

• Frischkäseterrine im Räucherlachsmantel
• Butter und Baguette
   
• Zitronengrassuppe
   
• Schweinefilet mit mediterraner Gemüsehaube und Pfifferlingen 
• Zweierlei Saucen und Kartoffelrösti
   
• Himbeertiramusù
• Sorbetteller

pro Person 38,50 €

• Feldsalat mit geräucherter Entenbrust an Himbeerdressing
• Butter und Baguette
   
• Kraftbrühe mit Flädle
   
• Kalbsmedaillons und Putenmedaillons mit Champignonrahmsauce
• Wintergemüse und hausgemachten Spätzle
   
• Dessertteller mit Schokoladensoufflé an exotischen Früchten und Vanillesauce

pro Person 43,00 €

• Lachscarpaccio an Variation von weißem und grünem Spargel mit Limettendressing
• Butter und Baguette
   
• Bärlauchrahmsüppchen
   
• Poulardenbrüstchen mit Sherryrahmsauce
• Frühlingsgemüse und Nudelnester
   
• Erdbeertiramisù
• Variationen von Erdbeeren

pro Person 38,50 €

• Geraspeltes frisches Gemüse mit Sauerampfersauce
• Butter und Baguette
   
• Brokkolischaumsüppchen mit Mandelsplittern
   
• Zucchini-Pilz-Ragout mit Kräutersauce
• Pinienreis und überbackene Kartoffel
   
• Dessert vom jeweiligen Menü

pro Person 25,50 €