Menü- & Buffetvorschläge

• Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Butter und Baguette  9,00 €
• Garnelen mariniert auf gebratenem Gemüse an Balsamico mit Ciabatta  11,00 €
• Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln, Ciabatta und Butter   9,00 €
• Pulpo-Carpaccio mit Orangen-Fenchel-Salat und Baguette   14,00 €
• Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Baguette und Butter  9,00 €
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Ciabatta und Butter   9,00 €
• Feldsalat mit gerösteten Speckstreifen und Kracherle, Hausdressing und Baguette  10,50 €
• Salmschnitte an Salatbukette mit Limettendressing, dazu Butter und Baguette   14,50 €

• Badische Festtagssuppe mit drei Einlagen   3.80 €
• Flädlesuppe   3,30 €
• Markklößchensuppe   3,80 €
• Zucchini-Broccoli Rahmsuppe   3,80 €
• Kerbelcremesuppe   3,30 €
• Badische Kartoffelsuppe „vegetarisch“   3,30 €
• Tomatensuppe mit Basilikum   3,30 €
• Hausgemachte Gulaschsuppe   3,80 €
• Grünkernsuppe mit Markklößchen   3,80 €
• Minestrone mit Parmesan   3,80 €
• Rahmsüppchen von der Schwarzwaldforelle mit Kracherle   3,80 €
• Karotten-Ingwersuppe   3,80 €
• Miso-Suppe mit Shiitakepilzen und asiatischem Gemüse  4,50 €
• Meerrettichsuppe mit Rote-Bete-Chips   4,50 €
• Steinpilzrahmsuppe mit Knoblauchchips   4,50 €
• Pastinaken-Kartoffelcremesüppchen mit Kräuterkäseklößchen   4,50 €
• Asiatische Kokosmilchsuppe   3,80 €
• Mulligatawny Soup (Miss Sophies koloniale Hühnersuppe)    4,50 €
• Spargelcremesuppe mit Spargelstücken   4,50 €

• Gemischter Braten vom Schwein und Rind, Kartoffelgratin, Butternudeln,
  Gemüse der Saison und grüner Salat 17,50 €
• Gemischter Braten vom Kalb und der Pute, Kartoffelgratin, Butternudeln,
  Gemüse der Saison und grüner Salat 17,50 €
• Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce, hausgemachte Spätzle
  und verschiedene Salate 21,00 €
• Schweinelendchen mit Champignonrahm oder Pfifferlingsauce,
  Spätzle, Gemüse und verschiedene Salate 21,00 €
• Putenmedaillons mit Rahmsauce, Kartoffelrösti, Spätzle, Gemüse
  und verschiedene Salate 21,00 €
• Kalbssteak mit Morchelrahmsauce, Gemüse, hausgemachte Spätzle
  und verschiedene Salate 35,00 €
• Lammfilets auf Rosmarinzweig mit Jus, Bohnenbündel und Rösti 21,00 €
• Hirschkalbsrücken mit Wildrahmsauce, hausgemachte Spätzle,
  Thymiankartoffelplätzchen und Gemüse 28,00 €
• Coq au Vin mit Kartoffel- oder Selleriepüree 21,00 €
• „Badisches Hochzeitsessen“
  Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Nudeln und Salat 17,50 €
• Entenbrust rosa gebraten mit Orangensauce, Rösti und Salat 19,00 €
• Roastbeef „sous vide gegart“ mit Sauce Bernaise, Pfefferbohnen,
  Kartoffelgratin und Salat 29,00 €

• Zanderfilet in Rieslingsahne, Elsässer Nüdeli und Mandelbroccoli   19,00 €
• Seelachsfilet „Müllerin“ mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse   19,00 €
• Mit Kürbiskernen gebratenes Doradenfilet, Kräuterrisotto und Salat   19,00 €
• Lachsschnitte auf Blattspinat mit Tagliatelle und Salat   21,00 €
• Saiblingsfilet auf Lauch an Kerbelsahne und Butterkartoffeln   21,00 €
• Seeteufel mit Safransauce, Wildreisrisotto, Mandelbrokkoli und Salat   21,00 €
• Garnelen an Krustentiersauce, Trüffelnudeln und Salat   23,00 €

• Steinpilzrisotto mit Salat   14,00 €
• Auberginen-Auflauf „Caponata“ mit Penne und Parmesan   13,00 €
• Zucchinipuffer mit Schmand und Salat   14,00 €
• Buntes Spargelgemüse vom weißem und grünem Spargel,
  mit Pfannkuchen und Petersilienkartoffeln   18,00 €
• Quinoa Risotto mit Salat   11,50 €

• Früchtecocktail aus frischen Früchten mit Mandelsplitter   5,00 €
• Frische Erdbeeren mit Sahne (während der Saison)   5,00 €
• Rote Grütze mit Vanillesauce oder Sahne   5,00 €
• Mousse au chocolat schwarz oder weiß   5,50 €
• Crème Brûlée   5,50 €
• Tiramisu oder Erdbeertiramisu   5,50 €
• Panna cotta mit Erdbeermark   5,00 €
• Heidelbeerquark oder Himbeerquark   5,00 €
• Bayrische Creme mit Erdbeermark  5,00 €
•  Passionsfrucht    Panna cotta   5,00 €
• Pfirsich-Cantuccini-Trifle, Nutella-Trifle   5,00 €

• Wählen Sie aus folgenden Fleischsorten:
  Kalbsbraten, Putenbraten, Rinderbraten, Schweinebraten, Schweinemedaillon, Hähnchenbrustfilet, Rinderrouladen, Panierte Schweineschnitzel, Panierte Putenschnitzel, Hähnchen-Cordon-bleu, Putenschnitzel natur, Kalbsrouladen
   
• Wählen Sie aus folgenden Saucen:
  Rahmsauce, Champignonrahmsauce, Sherrysauce, Burgundersauce, Braune Bratensauce, Jägersauce; Morchelrahmsauce (1,50 € Aufpreis)
   
• Wählen Sie aus folgenden Beilagen:
  Hausgemachte Spätzle, Butternudeln, Kartoffelgratin, Kartoffelröst,i Petersilien-Butterkartoffeln, Butterreis, Gemüse der Saison, Spargel (in der Spargelzeit), Salate der Saison mit Kräuterdressing klar, Joghurtdressing

pro Person 22,00 €