Menü- & Buffetvorschläge

1. Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Butter und Baguette   8,50 €
2. Garnelen mariniert auf gebratenem Gemüse an Balsamico mit Ciabatta   10,00 €
3. Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln, Ciabatta und Butter    8,50 €
4. Pulpo-Carpaccio mit Orangen-Fenchel-Salat und Baguette   10,50 €
5. Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Baguette und Butter   8,50 €
6. Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Ciabatta und Butter   8,50 €
7. Feldsalat mit gerösteten Speckstreifen und Kracherle, Hausdressing und Baguette   10,50 €
8. Salmschnitte an Salatbukette mit Limettendressing, dazu Butter und Baguette   12,50 €

1. Badische Festtagssuppe mit drei Einlagen   3.50 €
2. Flädlesuppe oder Markklößchensuppe   3,00 €
3. Zucchini-Broccoli Rahmsuppe   3,50 €
4. Kerbelcremesuppe   3,00 €
5. Badische Kartoffelsuppe „vegetarisch“   3,00 €
6. Tomatensuppe mit Basilikum   3,00 €
7. Hausgemachte Gulaschsuppe   3,50 €
8. Grünkernsuppe mit Markklößchen   3,50 €
9. Minestrone mit Parmesan   3,50 €
10. Rahmsüppchen von der Schwarzwaldforelle mit Kracherle   3,50 €
11. Meerrettichsuppe mit Rote-Beete-Chips   4,00 €
12. Steinpilzrahmsuppe mit Knoblauchchips   4,00 €
13. Karotten-Ingwersuppe   3,50 €
14. Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen   3,50 €
15. Klare Oxtail mit Chesterstange   4,00 €
16. Lauchcremesuppe mit Lachstreifen und Bärlauch   3,50 €
17. Pastinaken-Kartoffelcremesüppchen mit Kräuterkäseklößchen   4,00 €
18. Miso-Suppe mit Shiitakepilzen und asiatischem Gemüse   4,00 €

1. Gemischter Braten vom Schwein und Rind, Kartoffelgratin, Butternudeln,
   Gemüse der Saison und grüner Salat 14,30 €
2. Gemischter Braten vom Kalb und der Pute, Kartoffelgratin, Butternudeln,
   Gemüse der Saison und grüner Salat 14,30 €
3. Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce, hausgemachte Spätzle
   und verschiedene Salate 18,00 €
4. Schweinelendchen mit Champignonrahm oder Pfifferlingsauce,
   Spätzle, Gemüse und verschiedene Salate 18,00 €
5. Putenmedaillons mit Rahmsauce, Kartoffelrösti, Spätzle, Gemüse
   und verschiedene Salate 18,00 €
6. Kalbssteak mit Morchelrahmsauce, Gemüse, hausgemachte Spätzle
   und verschiedene Salate 29,00 €
7. Lammfilets auf Rosmarinzweig mit Jus, Bohnenbündel und Rösti 18,00 €
8. Hirschkalbsrücken mit Wildrahmsauce, hausgemachte Spätzle,
   Thymiankartoffelplätzchen und Gemüse 22,00 €
9. Lammspieße auf Rosmarinzweig, Auberginen-Couscous und Gemüse 14,30 €
10. „Badisches Hochzeitsessen“
    Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Nudeln und Salat 14,30 €
11. Entenbrust rosa gebraten mit Orangensauce, Rösti und Salat 16,00 €

1. Zanderfilet in Rieslingsahne, Elsässer Nüdeli und Mandelbroccoli   15,50 €
2. Seelachsfilet „Müllerin“ mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse   15,50 €
3. Mit Kürbiskernen gebratenes Doradenfilet, Kräuterrisotto und Salat   15,50 €
4. Lachsschnitte auf Blattspinat mit Tagliatelle und Salat   17,00 €
5. Saiblingsfilet auf Lauch an Kerbelsahne und Butterkartoffeln   17,00 €
6. Seeteufel mit Safransauce, Wildreisrisotto, Mandelbrokkoli und Salat   17,00 €
7. Garnelen an Krustentiersaue, Trüffelnudeln und Salat   19,00 €

1. Steinpilzrisotto mit Salat   11,50 €
2. Auberginen-Auflauf „Caponata“ mit Penne und Parmesan   10,00 €
3. Zucchinipuffer mit Schmand und Salat   10,00 €
4. Buntes Spargelgemüse vom weißem und grünem Spargel,
   mit Pfannkuchen und Petersilienkartoffeln   15,00 €
5. Quinoa Risotto mit Salat   10,00 €

1. Früchtecocktail aus frischen Früchten mit Mandelsplitter   4,50 €
2. Frische Erdbeeren mit Sahne (während der Saison)   4,50 €
3. Rote Grütze mit Vanillesauce oder Sahne   4,50 €
4. Mousse au chocolat schwarz oder weiß   5,00 €
5. Crème Brûlée   5,00 €
6. Tiramisu oder Erdbeertiramisu   5,00 €
7. Panna cotta mit Erdbeermark   4,50 €
8. Heidelbeerquark oder Himbeerquark   4,50 € €
9. Bayrische Creme mit Erdbeermark   4,50 €
10.  Passionsfrucht    Panna cotta   4,50 €
11. Pfirsich-Cantuccini-Trifle, Nutella-Trifle   4,50 €

• Wählen Sie aus folgenden Fleischsorten:
  Kalbsbraten, Putenbraten, Rinderbraten, Schweinebraten, Schweinemedaillon, Hähnchenbrustfilet, Rinderrouladen, Panierte Schweineschnitzel, Panierte Putenschnitzel, Hähnchen-Cordon-bleu, Putenschnitzel natur, Kalbsrouladen
   
• Wählen Sie aus folgenden Saucen:
  Rahmsauce, Champignonrahmsauce, Sherrysauce, Burgundersauce, Braune Bratensauce, Jägersauce; Morchelrahmsauce (1,50 € Aufpreis)
   
• Wählen Sie aus folgenden Beilagen:
  Hausgemachte Spätzle, Butternudeln, Kartoffelgratin, Kartoffelröst,i Petersilien-Butterkartoffeln, Butterreis, Gemüse der Saison, Spargel (in der Spargelzeit), Salate der Saison mit Kräuterdressing klar, Joghurtdressing

pro Person 18,00 €