Hochzeitsbuffet & Hochzeitspauschale

Zum Empfang

• Kleine Quiche Lorraine
• Pflaumen im Speckmantel
• Brotpralinen mit Lachs, Frischkäse und Salami

Vorspeisen

• Pochierter Salm mit Limettensauce
• Hausgebeizter Edellachs mit Honig-Senfsauce
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Edelfischterrine mit Dillsauce
• Krabbenberg mit Cocktailsauce
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Gebratenes Gemüse mariniert
• Kalbfleischröllchen mit frischen Feigen
• Milder Ardennenschinken mit Melone
• Geflügelbrüstchen „Florentine“ mit Blattspinat
• Knackiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
• Butter gesalzen und ungesalzen
• Große Brotauswahl mit Pumpernickel, Walnuss-Ciabatta
• Baguette, Brioche, Zwiebelbrot, Roggenmischbrot, Cocktailbrötchen und Partyrad

warm

• Roastbeef rosa gebraten mit Kräuterkruste
  und Burgunderjus
• Medaillon vom Kalb und Schwein mit
  frischen Pfifferlingen und Rahmsauce
• Lammfilet in Rosmarinjus
• Zander und Rotbarsch an der Haut gebraten
  mit Mandelbutter
• Gratinkartoffeln, Pinienreis
• Kroketten, hausgemachte Spätzle 
• Gemüse der Saison und Bohnenbündel

Dessert

• Käseauswahl mit Trauben
• Rote Grütze mit Vanilleeis und Vanillesauce
• Obstsalat aus frischen Früchten
• Mousse „Tag und Nacht“
• Panna cotta mit Himbeermark
• Créme Brûlée
• Tiramisu

Pro Person 63,00 € (ab 30 Personen)

Vorspeisen

• Räucherlachs und geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• Krabbencocktail
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Gebratenes Gemüse mariniert
• Milder Ardennenschinken mit Melone
• Geflügelbrüstchen auf Waldorfsalat
• Reichhaltiges Salatbuffet
• mit verschiedenen Dressings
• Große Brotauswahl mit Walnussciabatta,
• Zwiebelbrot, Roggenmischbrot und Cocktailbrötchen

warm

• Roastbeef mit Dijonsenfsauce
• Schweinemedaillon mit Rahmsauce
• Kleine Putenschnitzel mit Bratensauce
• Lachsfilet auf Blattspinat mit Sahne überbacken
• Gratinkartoffeln
• Kroketten und Spätzle
• Gemüse der Saison

Dessert

• Obstsalat aus frischen Früchten
• Mousse „Tag und Nacht“ 
• Panna cotta mit Himbeermark
• Tiramisu

Getränke

• Badischer Weiß und Rotwein
• Bier, sowie alkoholfreie Getränke
• Mineralwasser, Orangensaft, Apfelsaft
• Kaffee

Mitternachtsimbiss

• hausgemachte Gulaschsuppe
• Käsebuffet mit Trauben

Equipment

• Alles erforderliche Geschirr, Besteck, Gläser, Zubehör, Stoffservietten,
• Stofftischdecken, Skirtings, Menükarten, Sektkühler, Crusheis, Blumengestecke

Personal

• Köche und Servicepersonal

pro Person 99,00 € / ab 50 Personen

(Pauschale für maximal 10 Stunden)
Der genannte Preis versteht sich zuzüglich 19 % Mehrwertsteuer.