Kalte Platten & Buffets

Kleines Partygedeck
Medaillon, Schinkenröllchen mit Spargel, Roastbeef rosé, Putenfleisch, Kalbsbraten, Lachsschinken, Geflügelsalat, Waldorfsalat pro Person 18,50 €

Grosses Partygedeck
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Tournedos, gefüllte Poulardenbrüstchen, Kalbsbratenröllchen mit Waldorfsalat, Tomate mit Gemüsesalat, Roastbeef rosé mit Sauce Remoulade, Kalbfleischsalat, Teufelsalat, Käsebrett mit Trauben und Butter pro Person 34,50 €

Käsebrett für 6 Personen
Französischer Weichkäse, original Schweizer Käse, Gervais angemacht und weitere internationale Sorten mit Früchten reich garniert Platte 45,00 €

Vesperbrett „Baden“ für 6 Personen
Schwarzwälder- und Wacholderschinken, Thüringer Rotwurst, Landleberwurst, Badischer Fleischmagen, Bauernsalami, Schinkenwurst Platte 45,00 €

Partyservice Schmid  - Aufschnittplatte für 6 Personen
Delikater Schinken, roher Schinken, kalter Braten, verschiedene Wurstsorten, reich garniert  Platte 60,00 €

Braten-Schinkeplatte  - für 6 Personen
Roastbeef, Putenbraten, Kalbsbraten, gekochter Schinken, Schwarzwälder Schinken und Lachsschinken reich garniert Platte 77,00 €

Mediterrane Fischplatte (Vorspeise) ab 6 Personen
Edellachs mit Avocadospalten und Honigdillsauce, Octopus und Meeresfrüchte, Scampis mit Aioli, Matjesröllchen und Muscheln pro Person 18,00 €

Fischplatte Exclusiv (Vorspeise) ab 6 Personen
Salmmedaillon mit Limonensauce, Räucherlachs, Edellachs, Forellenfilet und Thunfisch geräuchert, dazu Sahnemeerrettich, marinierte Garnelen, Krabbencocktail pro Person 25,00 €

Lachs-Platte (Vorspeise) ab 6 Personen
Zitronen-Lachs „sous vide gegart“ mit Zitronensauce, reich garniert pro Person 18,00 €

Gemischtes Brot pro Person 1,90 €

• Forellenfilet mit Pfeffermakrelen und Sahnemeerettich
• Heringshappen in Sahnedip
• Auberginen in Knoblauchmarinade
• Schwarzwälder Schinkenauswahl
• Geflügelplatte
• Bauernpastete mit Cornichons
• Schweinekräuterbraten
• Hausmacher Vesperbrett
• Salatbuffet
• Käseauswahl mit Früchten
• Brotauswahl
• Obstsalat aus frischen Früchten 

pro Person 27,50 €

• Lachsstreifen mit Honigsenfsauce
• Frutti di Mare mit Oktopus
• Calamares in Tomatensauce
• Krabben natur mit Cocktailsauce
• Parmaschinken mit Melone
• Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Roastbeef Venezia mit Remoulade
• Filetmedaillon mit Aioli
• Artischocken mit Vinaigrette 
• Gebratenes Gemüse mariniert 
• Sizilianische Auberginenröllchen
• Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Salatbuffet
• Italienische Käseauswahl mit Trauben
• Gemischte Brotauswahl
• Melonensalat 
• Panna cotta mit Himbeersauce
• Tiramisu

pro Person  35,00 €

• Räucherlachs und Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• Pochierte Albforelle mit Limonenschaum
• Schinkenauswahl mit Spargelspitzen
• Kalbfleischröllchen mit Waldorfsalat
• Perlhuhnbrüstchen auf Selleriesalat
• Kleine Fleischküchle
• Roastbeef mit Remouladensauce
• Schweinerücken „Gärtnerin“
• Salatbuffet 
• Käseauswahl mit Früchten
• Gemischtes Brotsortiment
• Badische Creme mit Erdbeersauce
• Schokoladencreme
• Pflaumen - Crumble

pro Person  35,00 €

• Lachsschnitten mit Preiselbeersahnemeerrettich
• Frutti di Mare mit Oktopus
• Schinkenröllchen mit grünem Spargel
• Tafelspitz mit Kräutersahne
• Roastbeef mit Remouladensauce
• Gefüllte Poulardenbrüstchen
• Schwarzwälder Schinken mit frischen Feigen
• Parmaschinken mit Melone
• Gebratenes Gemüse eingelegt 
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Salatbuffet
• Reichhaltige Käseauswahl mit Butter und Trauben
• Gemischtes Brot
• Obstsalat aus frischen Früchten 
• Tiramisù
• Panna cotta mit Erdbeermark

pro Person 37,50 €