Menü & warme Gerichte
Vorspeisen
- Winter / Herbstsalat mit Wildkräutern, warmem Ziegenkäse und Balsamico-Topping 9,00 €
- Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Brot und Butter 9,00 €
- Garnelen mariniert auf gebratenem Gemüse an Balsamico mit Baguette 11,00 €
- Melone mit Parmaschinken, Brot und Butter 9,00 €
- Tomatensalat Caprese mit Mozzarella und Basilikum, Ciabatta und Butter 9,00 €
- Orangen-Carpaccio mit gefüllten Datteln, Ciabatta und Butter 9,00 €
- Pulpo-gegrillt mit Orangen-Fenchel-Salat und Baguette 14,00 €
- Vitello „plus“ Kalbfleisch in Thunfischsaue und Thunfischtatar dazu Ciabatta 14,00 €
- gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Parmesan, vegetarisch 11,00 €
Suppen
- Badische Festtagssuppe mit drei Einlagen 3,80 €
- Flädlesuppe. 3,30 €
- Markklößchensuppe. 3,80 €
- Zucchini-Broccoli-Rahmsuppe 3,80 €
- Kerbelcremesuppe 3,30 €
- Badische Kartoffelsuppe „vegetarisch“ 3,30 €
- Tomatensuppe mit Basilikum 3,30 €
- Hausgemachte Gulaschsuppe 3,80 €
- Grünkernsuppe mit Markklößchen 3,80 €
- Minestrone mit Parmesan 3,80 €
- Rahmsüppchen von der Schwarzwaldforelle mit Kracherle 3,80 €
- Karotten-Ingwersuppe 3,80 €
- Miso-Suppe mit Shiitakepilzen und asiatischem Gemüse 4,50 €
- Meerrettichsuppe mit Rote-Beete-Chips 4,50 €
- Steinpilzrahmsuppe mit Knoblauch-Chips 4,50 €
- Pastinaken-Kartoffelcremesüppchen mit Kräuterkäseklößchen 4,50 €
- Asiatische Kokosmilchsuppe 3,80 €
- Mulligatawny Soup (Miss Sophies koloniale Hühnersuppe) 4,50 €
Hauptspeisen mit Fleisch
- Gemischter Braten vom Schwein und Rind, Kartoffelgratin und Butternudeln, Gemüse der Saison und grüner Salat 16,50 €
- Gemischter Braten vom Kalb und Pute, Kartoffelgratin, Butternudeln, Gemüse der Saison und grüner Salat 16,50 €
- Kalbsbraten mit Champignonrahmsauce, hausgemachte Spätzle und verschiedene Salate 20,00 €
- Schweinelendchen mit Champignonrahm oder Pfifferlingsauce,Spätzle, Gemüse und verschiedene Salate 20,00 €
- Putenmedaillons mit Rahmsauce, Kartoffelrösti, Spätzle, Gemüse und verschiedene Salate 20,00 €
- Kalbssteak mit Morchelrahmsauce, Gemüse, hausgemachte Spätzle und verschiedene Salate 33,00 €
- Lammfilets auf Rosmarinzweig mit Jus, Bohnenbündel, Rösti und Salat 20,00 €
- Hirschkalbsrücken mit Wildrahmsauce, hausgemachte Spätzle, Thymiankartoffelplätzchen und Gemüse und Preiselbeeren 26,00 €
- Coq au Vin mit Kartoffel oder Selleriepüree 20,00 €
- „Badisches Hochzeitsessen“, Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Nudeln und Salat 16,50 €
- Entenbrust rosa gebraten mit Orangensauce, Rösti und Salat 18,00 €
- Roastbeef „sous vide gegart“ mit Sauce Bernaise, Pfefferbohnen, Kartoffelgratin und Salat 27,00 €
Wildsaison
- Wildragout mit Semmelknödel, Preiselbeeren und Salat - pro Person 18,00 €
- Rehbraten mit Spätzle, Preiselbeeren und Rahmwirsing - pro Person 29.00 €
- Hirschbraten mit Serviettenknödel, glasiertem Rosenkohl und Preiselbeeren - pro Person 27,00 €
Fischgerichte
- Zanderfilet in Rieslingsahne, Nüdeli und Mandelbrokkoli 18,00 €
- Seelachsfilet „Müllerin“ mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse 18,00 €
- Mit Kürbiskernen gebratenes Doradenfilet, Kräuterrisotto und Salat 18,00 €
- Lachsschnitte auf Blattspinat mit Tagliatelle und Salat 20,00 €
- Saiblingsfilet auf Lauch an Kerbelsahne und Butterkartoffeln 20,00 €
- Seeteufel an Safransauce, Wildreisrisotto, Mandelbrokkoli und Salat 20,00 €
- Garnelen an Krustentiersauce, Trüffelnudeln und Salat 21,00 €
Vegetarische Gerichte
- Steinpilzrisotto mit Salat 14,00 €
- Tagliatelle mit Pfifferlingen und Salat 13,00 €
- Auberginen-Auflauf „Caponata“ mit Penne, Parmesan und Salat 13,00 €
- Zucchinipuffer mit Kräuterschmand und Salat 13,00 €
- Gnocchi mit Spinat, Pinienkernen und Salat 14,00 €
- Süßkartoffelgratin mit karamellisierten Feigen und Ziegenkäse 14,00
Desserts
- Früchtecocktail aus frischen Früchten mit Mandelsplitter 5,00 €
- Exotischer Fruchtsalat 5,00 €
- Granatapfelsalat 5,00 €
- Rote Grütze mit Vanillesauce oder Sahne 5,00 €
- Mousse au chocolat, schwarz oder weiß 5,50 €
- Crème Brûlée, karamellisiert 5,50 €
- Tiramisu, Erdbeertiramisu 5,50 €
- Panna cotta mit Erdbeermark 5,00 €
- Heidelbeerquark oder Himbeerquark 5,00 €
- Bayrische Creme 5,00 €
- Passionsfrucht Panna cotta 5,00 €
- Pfirsich-Cantuccini-Trifle, Nutella-Trifle 5,00 €
- Schneeballen mit Beerengrütze 6,00 €
- Schokoladenbrunnen mit brauner und weißer Schokolade, verschiedenen Früchten und süßen Dipsaucen, pro Person 16,50 €
Kontakt
Schmid's DELI Catering
Sedanstraße 6
76185 Karlsruhe
Tel.: 0721 / 831 535 00
E-Mail: info(at)schmidscatering(.)de