Weihnachten | Menüvorschläge

Vorspeisen

• Garnelensalat an Mango-Dressing
• Baguette

Suppe

• Doppelte Kraftbrühe mit Kräuterflädle

Warme Gerichte

• Rinderfilet
• karamelisierte Rotwein-Schalotten
• Sauce Bordelaise
• Rösti
• Mandelbrokkoli

Dessert

• Dessertteller mit Schokoladencreme
• Pomeranzengelee an Vanillespiegel mit exotischen Früchten

pro Person 50,00 € - ohne Suppe 46,00 € (ab 5 Personen)

VORSPEISE

• Pochierte Salmschnitte an Wintersalat mit Sherrydressing

SUPPE

• Steinpilzcremesuppe mit Kracherle

HAUPTGERICHTE

• Knusprig gebratene Entenbrust an Orangensauce
• Kleine Semmelknödel, Rösti
• Johannisbeer-Rotkraut

DESSERT

• Tobleronemousse
• Schneeballen auf Vanillesauce
• Ananasschiffchen mit Grand Manier

pro Person 50,00 € - ohne Suppe 46,00 € (ab 5 Personen)

VORSPEISE

• Lauwarme Jakobsmuscheln mit Pflaumenchutney

SUPPE

• Entenconsommée mit Mandelklößchen

HAUPTGERICHT

• Saiblingsfilet in Morchelsahne an wildem Reis

ZWISCHENGANG

• Granatapfelsorbet

HAUPTGERICHT

• Kalbslende rosa gebraten an Sherrysahne
• zartes Gemüse im Wirsingblatt
• handgeschabte Spätzle

DESSERT

• Nuss-Nugat-Creme
• Kaiserschmarrn mit Zimtpflaumen und Sahne
• Orangensalat mit Grand Marnier

pro Person 72,00 € (ab 5 Personen)

• Wintersalate mit verschiedenen Dressings
• Gemischter Braten von Rind und Pute
• Spätzle und Rosmarinkartoffel
• Rotweinsauce und Champignonrahmsauce
• Schoko-Pudding mit Vanillesauce

pro Person 26,00 € (ab 10 Personen)

• Feldsalat mit Speck und Kracherle
• Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
• Spätzle und Gemüse
• Apfelküchle mit Vanillesauce

pro Person 33,00 € (ab 5 Personen)

• Antipasti-Teller mit gebratenem Gemüse, Tomate Mozzarella, Melone mit Parmaschinken, Vitello tonnato, Oliven-Foccacia, Ciabatta und Butter
• Saltimbocca von der Pute mit Penne und Mandelbroccoli
• Tiramisu

pro Person 33,00 € (ab 5 Personen)

• Rohkostteller mit Kräutersauce, Butter und Baguette
• Tagliatelle mit Pfifferlingen an Kräuterschmand
• Dessert vom jeweiligen Menü

pro Person 24,00 € (ab 5 Personen)